Weingartenstrasse 21 · 79426 Buggingen

Der Filterkaffee – bei der Zubereitung kommt es auf das Detail an

Bei der Zubereitung von Filterkaffee unbedingt den Filter vor dem Benutzen mit klarem Wasser spülen. So wird Papiergeschmack verhindert und lose Fasern werden ausgespült.

Von entscheidender Bedeutung für den Kaffeegeschmack sind Wassertemperatur und Wasserqualität.

Für die Wassertemperatur gibt es Kocher, die eine Temperaturanzeige besitzen. Nach dem Aufkochen das Wasser auf 93 bis 97 Grad abkühlen lassen, das ist die optimale Brühtemperatur.

Für die Wasserqualität gibt es verschiedene Filtersysteme, die teils hervorragende Leistungen erbringen. Wir empfehlen eine Umkehr – Osmose – Anlage mit mindestens 5 Stufen europäischer Herkunft. Das so erzeugte „weiche“ Wasser ist von hervorragender Qualität, bestens als Trinkwasser und zur Zubereitung von Kaffee und Tee geeignet und ebenfalls für die Zubereitung aller Speisen zu empfehlen.

Beim Aufbrühen gibt man zunächst nur wenig Wasser auf den gemahlenen Kaffee, damit dieser quellen und sich entwickeln kann.
Danach fügt man weiteres Wasser in kreisender Bewegung von innen nach außen zu, so dass der Kaffee nur knapp bedeckt ist.

Als Kanne eignet sich eine „Gießkanne“ mit einem Schwanenhals und schmalem Ausguss am besten.

Filterkaffee hat den längsten Kontakt mit dem Wasser und der Kaffee ist deshalb koffeinreicher als bei allen anderen Zubereitungsarten. Deshalb vertragen viele Menschen später am Tag oder abends einen Espresso oder Kaffee, der mit dem Vollautomaten oder dem Siebträger zubereitet wurde, wesentlich besser als einen Filterkaffee.
Sowohl der Kaffee als auch der Espresso sollte vor dem Genuss behutsam umgerührt werden. Wenn man nur ganz wenig braunen Zucker zum Espresso hinzufügt, erhöht man das Aroma, ohne zu süßen!

Feine Rösterei

Rösterei Kaffee-Katz
P. Suchon & K.-J. Ziemer GbR
Weingartenstrasse 21
79426 Buggingen

Mo-Fr 09:00 – 17:00 Uhr

S€PA

Klarna

persönliche Beratung

kostenloser Versand

Versand 1-3 Tage

Kaffeerösterei in FREIBURG / SChwarzwald. Guten Kaffee online kaufen.

Was gibt es Schöneres im Leben als eine frische, aromatische Tasse Kaffee? Frischer als aus unser Kaffeerösterei und Manufaktur können Sie das beliebte Heißgetränk kaum zu sich nehmen. Die feine Kaffeerösterei Kaffee Katz in Büggingen heißt Sie herzlich Willkommen und weiht Sie gerne in die Besonderheiten von guten und fairen Kaffeespezialitäten ein.
Die Frage: Kaffee oder Tee? – wie die beliebte Fernsehsendung – stellt sich bei uns nicht.

Kaffeerösterei Schwarzwald. Köstliche Kaffee Variationen finden Sie bei Kaffee Katz in Freiburg-Buggingen oder Online in unserem Kaffeeshop.

Wir stellen selbst Kaffeegenüsse in vielen Variationen her, den wir vor Ort und online verkaufen. Wir sind jedoch mehr als Kaffeeröster, der Sie zum Kaufen und Genießen einladen möchte. Bei uns steht die Beratung und das Wissen rundum Kaffee im Vordergrund. Finden Sie in unserer Kaffeerösterei Ihre neue Lieblingssorte und tauchen Sie in die spannende und unvergleichliche Welt der Kaffeeherstellung ein.

Welche Kaffeebohne Ihnen am besten schmeckt und zum perfekten Kaffee führt, können Sie natürlich bei einem Test direkt im Kaffee Katz herausfinden. Genießen Sie hierbei eine gemütliche und einladende Atmosphäre, in der man sich gerne einige Stunden aufhält und den Austausch mit anderen Kaffeefreunden sucht.

 

Kaffee – aufregend von der Bohne bis zur Zubereitung

Als Kaffeemanufaktur wissen wir aus langjähriger Erfahrung, worauf es bei einem guten Kaffeegenuss ankommt. Vielen unserer Kunden ist anfangs nicht bewusst, welche Vielfalt es gibt und wie das Rösten und die Zubereitung das Geschmackserlebnis wesentlich beeinflusst. Im Sinne der Umwelt führen wir auch Bio-Kaffee und achten auf Fairtrade, damit humane und soziale Bedingungen in den Ernteländern der Kaffeebohnen vorherrschen.

Wir verarbeiten ausgesuchten Rohkaffee aus Anbaugebieten auf der ganzen Welt. Wir legen höchsten Wert auf Qualität und verzichten bei der hauseigenen Zubereitung auf unnötige Zusatzstoffe jedweder Art. Vor dem Verkauf unseres Kaffees genießen Sie deshalb immer eine starke Beratung, zu der natürlich auch die Verkostung gehört.

Sie möchten noch tiefer ins Thema Kaffeespezialitäten eintauchen? Dann buchen Sie eines unserer Seminare oder verschenken Sie die Teilnahme genauso wie unsere Kaffeehighlights über Gutscheine. Finden Sie vor Ort durch Verköstigung heraus, wie unterschiedlich Kaffeebohnen aus der gesamten Welt schmecken und wie sich die Röstung auf das Geschmackserlebnis auswirkt.

Neben Kaffee servieren wir natürlich auch Espresso als stärkere Variante. Selbstverständlich führen wir viele unserer Sorten koffeiniert und entkoffeiniert, damit Sie auch in den Abendstunden ohne Bedenken zu Ihrem liebsten Heißgetränk greifen können. Wenn Sie bereits Ihre liebsten Sorten kennen, greifen Sie bequem über unseren Onlineshop zu. Hier und in unserem Ladengeschäft wartet regelmäßig manch attraktives Angebot auf Sie!

 

Professionelle Tests für Kaffeemühlen, Vollautomaten und mehr

Wenn Sie Bohnenkaffee oder Espresso bei uns kaufen, möchten Sie zu Hause das Beste aus dem Geschmack der Bohnen herausholen. Hierfür ist die richtige Zubereitung notwendig, auf die Sie selbst Einfluss nehmen. Von der Kaffeemühle bis zur klassischen Kaffeemaschine oder dem Vollautomaten tragen Ihre Geräte wesentlich zum Kaffeeerlebnis bei. Doch welche Geräte sind wirklich gut und geeignet?

Unser Kaffee Katz in Büggingen steht Ihnen bei dieser Frage mit viel Fachwissen zur Seite. Ob Kaffeemaschine, Kaffeemühle oder Siebträger, wir kennen aus Erfahrung viele Geräte und machen Sie gerne mit guten und schlechten Produkten vertraut. Hierbei machen wir keine Werbung für bestimmte Geräte oder Hersteller. Wir möchten mit Ihnen alleine unser Know-how teilen, damit Sie verstehen, worauf es in Ihrer Situation für einen guten Kaffeegenuss ankommt.

Sie sind in Büggingen, Freiburg oder im Dreiländereck mit der Schweiz und Frankreich tätig? Dann profitieren Sie von unserem Kaffeeservice für Firmen. Gerne helfen wir dabei, Ihre Büros und Betriebe mit den richtigen Geräten auszustatten. Auch was den regelmäßigen Versand unserer Kaffeehighlights anbelangt, können Sie sich als Unternehmen der Region voll und ganz auf uns verlassen.

Stöbern Sie einfach durch unseren Onlineshop und lassen Sie sich von unserer hochwertigen und fairen Vielfalt an Kaffeesorten begeistern. Bei allen Fragen steht Ihnen unser dynamisches Team vor Ort und online gerne zur Verfügung.